Paella Mixta

Lo prometido es deuda,aquí vamos con la receta de mi primera paella ;)

Las cantidades depende de los comensales,así que sólo pondré los ingredientes en sí,ya vosotros calculareis cuantos trozos o unidad de cada para cada uno.

Empezamos......

Carne:

Conejo troceado
Pollo troceado
Frutos del Mar:
Gambas
Cigalas
Almejas (o chirlas,o ambas)
Mejillones
Calamares
Langostinos
Verduras:
Guisantes
Judías verdes planas
Garrafones (es una especie de judía blanca,pero más grande y aplastada)
,si lo compraís seco,tendréis que dejarlo en remojo,desde la noche anterior,y luego cocerlos durante una hora aprox.
Pimiento rojo
Pimieto verde
Tomate triturado
Ajo
Cebolla

Aceite de oliva
Sal
Caldo de pescado
Arroz,un vasito y medio de los de cortado,por persona

Primero de todo,doramos un poco en la sartén el marisco,y lo retiramos.
Luego doramos los trozos de carnes,y una vez estén medios hecho,se les añade cebolla,el ajo,el pimiento verde,rojo,guisantes,los garrafones,y las judías verdes planas,cuanto esté hecho,le echamos el tomate triturado,y removemos bien.Echamos el caldo,y echamos el marisco que habíamos reservado, dejamos que hierva un poco,y echamos el arroz,dejamos a fuego lento hasyta q se haga....sí ves que necesitas más caldo,porque el arroz aún no está hecho,no te cortes,echále un poco más.....

Bueno,y a disfrutar de esa sencilla receta de paella!!!!

Mi 1ª Paella Mixta

Luego subiré la receta,os adelanto como me quedó...

uuuuuuuuuuummm!!!! una imagen vale más que mil palabras!!!!

Wok De Gambas

Hola a todos,después de tanto tiempo...
ahora me ha dado por los woks,es que estoy a dieta jejejejej así que aquí os dejo el wok de gambas que he hecho hoy

Ingredientes:
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento amarillo
1/2 puerro
2 zanahorias pequeñas
1/4 de una col
1 calabacín mediano
400 gr. de gambas peladas
2 ó 3 cucharadas soperas de salsa de soja
una pizca de jengibre molido
sal
una cucharada de aceite


Lavamos y cortamos las verduras en juliana,reservamos.Calentamos el Wok,y cuando esté caliente,echamos el aceite,empezamos a echar las verduras,primero los pimientos,los removemos un momento,echamos el puerro y removemos,echamos luego la zanahoria y removemos,echamos la col,y los calabacines..removemos todo mientras está a fuego alto para que no se pegue,echamos la pizca de jengibre y sal y movemos,tapamos el Wok y bajamos el fuego para que se vayan cocinando con el vapor......

Una vez la verdura esté hecha echamos la salsa de soja para que cojan el sabor,sacamos las verduras y las reservamos,en el mismo wok,echamos las gambas para que se hagan y una vez hechas,le volvemos a meter las verduras al wok y mezclamos todo bien.

Listo para servir,podemos decorarlos con un poco de ajonjoli (semillas de sésamos) y poco de cebollino bien picado.....

Carajillo de Ron Quemado

El carajillo bien se puede hacer de ron,de whisky,de coñac,eso al gusto,aquí os muestro como se hace paso a paso.En un vaso de los de cortado,ponemos unas cucharadas de azúcar,unos granitos de café,un trozo de canela en rama,y un trozo de cáscara de limón,y añadimos el ron o lo que queramos,en este caso es ron.

Calentamos unos segundos en el micro hasta que empieze a burbujear,para después prenderle fuego y remover poco a poco con un cuchillo o cuchara larga para no quemarnos y ,hasta que se queme el alcohol,unos 2 ó 3 minutos revolviendo,mientras más mejor,y luego echamos el café,pero para que nos quede separado como en la última foto,mejor ponemos una cuchara como podéis ver e ir echando el café muy suave encima de ella...y ya está,ten cuidado no te quemes,que está muy caliente!!!

Patatas Guisadas Con Chorizo

Esta receta viene bien para el frío que tenemos ahora,calienta el cuerpo, y con un vinito tinto,de vicio!!!!

Ingredientes 4 personas:

3/4 k. de patatas
200 gr. de chorizo
1 cebolla
2 dientes de ajos
1/2 cucharadita de pimentón,dulce o picante,como os guste
laurel
aceite de oliva
sal

Lavamos,pelamos y cortamos las patatas cascándolas,en una cazuela calentamos aceite sin que llegue a humear,y rehogamos la cebolla y los ajos,previamente pelado y picado.Le metemos el chorizo cortado en trozos y metemos también las patatas y damos un par de vueltas,añadimos el laurel,y el pimentón,que se mezcle todo bien con el resto de los ingrendientes para que no se queme.Cubrimos con agua y sazonamos al gusto,llevamos a ebullición y luego lo mantenemos a fuego medio durante 20 ó 25 min.hay que servir enseguida,bien calentito,que es como sabe!!!!!!!!

Para los más lights,puede cocerce el chorizo aparte para quitarle toda la grasa,lo retiramos y metemos en la otra cazuela unos 10 min.antes de terminar la cocción...y ya está!!

Un vinito que os recomiento,es un rioja ,por ejemplo un beronia.
Bueno,es`pero que disfrutéis!!!

;))

Pollo...My Way

 

Pues esta receta de hoy,la hize anoche,con los ingredientes que tenía en casa....

Ingredientes 2 personas:

2 pechugas de pollo cortada en dados

1/2 pimiento rojo
1 cebolla mediana
1 patata grande o 2 medianas
vino blanco
agua
jengibre
sal

pimienta

aceite de oliva

2 dientes de ajo

Picamos la cebolla,bien picadita y el pimiento en juliana,lo ponemos a pochar en una sartén mediada o grande,echamos los ajos cortados en láminas,lavamos,pelamos y cortamos las patatas en trozos,y lo incorporamos al sofrito y meneamos un rato,echamos vino,medio cubriendolo y agua hasta cubrir todo,y que se vaya haciendo y cuando veámos que las patatas están medias hechas,incorporamos el pollo salpimentado,y un poco de jengibre,dejamos se vaya haciendo a fuego lento,hasta que las patatas y el pollo esté hecho y listo para degustar el sabroso plato.

Sí véis que necesitáis echar un poco más de agua o vino porque aún no está el pollo o las patatas hechas,adelante!!

Fideúa ...paso a paso

Pues esta fué la primera fideúa que hize y la verdad,está mal que yo lo diga,pero quedó de vicio!!!!

Ingredientes:
1 paquete de fideos finos para fideúa

100 gr. de calamares (cortados en tiras)

rape
1 lata de tomate triturado
100 gr. de gambas peladas
100 gr. chirlas y almejas 1 tetrabrik de caldo de pescado
gambas enteras ,unas 3 por persona

1 pimiento verde

1 cebolla
2 dientes de ajo
aceite de oliva
un poco de azafrán

sal

En una paellera sofreímos la cebolla,el pimiento y los ajos,todo bien picadito,y un poquito de sal.

Se le añaden los calamares y el rape,en mi caso,el rape no porque en el super solo estaba congelado y no me daba tiempo a que se descongelara.Dejar unos minutos para que se vaya haciendo el calamar.

Se le echa el tomate triturado y un poco de azafrán,y dejar unos minutos

Se echan los fideos,y se marean un poco

Se le añaden las gambas peladas

Las chirlas y las almejas,previamentas abiertas al vapor

Se mueve todo y se le echa el caldo hasta cubrirlo todo,no es necesario echar el tetrabrik entero

Echamos las gambas enteras y dejamos que los fideos "chupen" casi todo el caldo

Y listo...sí se quiere,se puede meter unos minutos al horno.

SE PUEDE ACOMPAÑAR CON AJO-ACEITE